Cole&Mason | Mortier - Granit - Ø14 cm

Un outil de cuisine idéal pour hacher finement de petites quantités d’épices, d’herbes, d’ail, etc. La paroie intérieure rugueuse permet de moudre facilement les ingrédients durs comme les grains de poivre, le cumin, etc. En écrasant les ingrédients, le goût et les arômes se dégagent au mieux. Certaines épices, comme le cumin et la semence de coriandre, peuvent être préalablement grillés dans une poêle pour un meilleur arôme. Le mortier convient également pour y préparer du pesto, de la pâte de curry et de la mayonnaise à l’ail.

Avant la première utilisation

Un mortier neuf peut contenir quelques criblures de pierres provenant du polissage. Pour les évacuer et pour protéger le mortier contre l’absorption des goûts et des odeurs, nous vous conseillons de procéder comme suit :

• Prenez une poignée de riz blanc sec ou de sel marin et écrasez jusqu’à obtention d’une poudre. Répétez cette action une seconde fois. Rincez le mortier à chaque fois avec de l’eau tiède et sèchez-le.
• Écrasez ensuite finement quelques cacahuettes ou des copeaux de noix de coco. L’huile provenant de ces aliments remplira les ‘pores’ de la pierre. Laissez agir quelques heures : une couche protectrice huileuse se formera sur la paroie intérieure du mortier.
• Rincez le mortier à l’eau tiède et sèchez-le.
• Le mortier est désormais prêt à l’usage.
• Entretien du mortier : enduire de temps en temps la paroie intérieure avec de l’huile d’olive ou de l’huile de tournessol.

Entretien

Nettoyez toujours votre mortier à l’eau chaude. Ne jamais utiliser de détergent afin d’éviter qu’il laisse un goût de savon.

Depuis 1919, Cole & Mason conçoit et développe des ustensiles de cuisine dans les locaux de son siège social en Angleterre. Cole & Mason propose toute une gamme de produits d’assaisonnement réputés au design intuitif, adaptés à tous les besoins, de la cuisine à la table. Les produits sont fabriqués avec des matériaux de la plus haute qualité et sont déclinés dans un vaste choix de finitions.